Köttfärs är en av våra mest älskade råvaror i Sverige. Från klassiska köttbullar och pannbiffar till tacos och pastasåser – den mångsidiga nötfärsen är en stapelvara i de flesta hushåll. Men hur stor roll spelar det egentligen vilket märke eller vilken förpackning du väljer? Vi har jämfört flera av de mest populära köttfärssorterna för att ta reda på vad som skiljer de bästa från de sämsta.
Bäst i test: ICA
Betyg: ⭐⭐⭐⭐ (4 av 5)
Pris: 59,90 kr (500 g)
Kommentar: ICA:s nötfärs imponerade med sin saftiga konsistens och rika, smöriga köttsmak. Den luftiga och ljust röda färsen såg fräsch ut redan som rå. Efter tillagning var det inget snack – ICA blev juryns favorit.
Köttfärs för alla behov
Olika fetthalter passar olika maträtter:
- Mager färs (5–6 %): Perfekt för råbiff eller Wallenbergare.
- Mellanmager färs (10–12 %): Används till köttbullar, färsbiffar och kålpudding.
- Fet färs (över 20 %): Det självklara valet för saftiga hamburgare.
Nya förpackningar – Bra för klimatet?
En intressant nyhet är förpackningar i plastslang eller plastkudde. Dessa använder mindre material och är enklare att frakta än traditionella tråg. Juryn påpekade dock att smaken och kvalitén på köttfärsen inte påverkas nämnvärt av förpackningen, men de nya alternativen har fördelar ur miljösynpunkt.
Hur testet gick till
Vi testade kyld, färdigpackad nötfärs från olika märken. Juryn bedömde både rå och tillagad färs utifrån utseende, doft och smak. Bland favoriterna fanns ICA:s ekologiska och Smak av Gotland, medan Garant och Quality hamnade längst ner på listan.
Förpackningens påverkan på köttets hållbarhet
Visste du att förpackningar med modifierad atmosfär, som ofta innehåller högre syrehalter, kan påverka både smak och hållbarhet? Även om köttet behåller sin röda färg längre, ökar syret risken för härskning av fett. Ett tips är att alltid kontrollera doft och utseende innan tillagning.
För dig som värdesätter både smak och hållbarhet är ICA:s nötfärs ett säkert kort. Men kom ihåg att valet av köttfärs också kan påverka dina maträtter – från den perfekta burgaren till en mustig köttfärssås som får stå och puttra i timmar.
Läs fler tester och tips här på webbian.se och bli expert i köket!